如果你吃燒肉最怕的就是「肉很好，但自己烤壞了」，那麼胡同燒肉8號店就是高雄很值得認識的一間服務型燒肉。
胡同燒肉長期主打專人桌邊燒烤、日本A5和牛、澳洲和牛、牛舌與各種精修肉品，和一般自己從頭烤到尾的燒肉店相比，服務人員會直接依不同肉品控制火候，讓牛舌、橫隔膜與和牛各自維持適合的熟度。
高雄的胡同8號店位在左營博愛三路，除了吧檯與一般桌席，還設有10～12人VIP包廂，很適合生日、商務招待、朋友聚餐與重要場合。
如果正在搜尋高雄高級燒肉、高雄代烤燒肉或高雄包廂燒肉，胡同8號店很值得放進第一輪比較。
胡同燒肉8號店在哪裡？
胡同燒肉8號店位在：
高雄市左營區博愛三路3號。
位置就在左營博愛路生活圈，鄰近巨蛋、凹子底與北高雄主要商圈。
如果住左營、鼓山、三民一帶，交通位置相當方便。
胡同燒肉8號店營業時間
目前官方公布的營業時間為：
- 平日晚餐：18:00～00:30
- 平日最後進場：23:00
- 平日最後點餐：23:30
- 假日午餐：12:00～14:30
- 假日午餐最後進場、點餐：13:30
- 假日晚餐：17:30～00:30
- 假日晚餐最後進場：23:00
- 假日晚餐最後點餐：23:30
平日主要做晚餐與宵夜，星期六、星期日則增加午餐時段。
晚餐一路做到凌晨00:30，對左營一帶想找比較晚收店的高級燒肉來說，也算有優勢。
胡同燒肉是吃到飽嗎？
不是。
胡同燒肉採單點式消費，並不是燒肉吃到飽。
目前一般座位沒有固定低消限制，吃多少、點多少就依實際餐點計費，結帳另收10%服務費。
所以如果目標只是用固定預算大量吃肉，肉次方、田季發爺、老爺燒肉或秘町會比較符合需求。
胡同真正要賣的是肉品品質、部位選擇與桌邊代烤服務。
胡同燒肉一個人大約多少錢？
品牌官方目前提供的平均消費參考約為每人NT$1,200～1,500左右。
但這個均消比較適合一般單點組合。
如果加入日本A5和牛、厚切牛舌、高階海鮮或酒類，我會建議實際抓每人NT$1,500～2,500以上比較有彈性。
若點A5和牛肋眼、菲力或依重量計價的高階肉品，整桌預算還可能再往上。
胡同燒肉最大的特色｜專人桌邊代烤
胡同最有辨識度的不是裝潢，而是桌邊代烤。
服務人員會依照不同肉品厚度、油脂與部位調整燒烤時間，客人不需要整晚盯著烤網。
這對高價牛肉特別重要。
薄切牛舌可能幾十秒就熟；厚切牛舌需要把中心溫度拉上來；A5和牛則要讓油脂融化又不能過熟；橫隔膜又需要完全不同的火候。
如果這些全部自己用同一種方式烤，差異很容易被烤沒。
因此胡同很適合不熟燒肉、又不想浪費高價肉品的人。
胡同燒肉有日本A5和牛嗎？
有。
目前品牌菜單有完整的日本A5黑毛和牛系列。
近期公開菜單可看到：
- A5和牛肋眼牛排
- A5和牛菲力
- A5紐約客壽喜燒
- A5和牛肩胛小排
- A5和牛板腱肉
- A5和牛達拉斯
- A5和牛橫隔膜
- A5和牛肋條
- A5和牛菲力側肉
部分牛排類會依當日重量計價。
如果第一次來，不需要一次把A5每一種都點滿，可以先從赤身、橫隔膜與一款高油脂部位做比較。
胡同燒肉菜單推薦｜第一次來先吃這8樣
1. DNA牛舌｜胡同最有代表性的牛舌之一
胡同很有名的一個品項，就是DNA牛舌。
它取牛舌中心部位，再以特殊刀工處理，讓厚切牛舌即使有厚度，仍能保留脆度與嫩度。
這類牛舌最大的差別，就是不是只有薄片快速烤熟，而是真的能吃到肉汁與咀嚼感。
如果當日有供應，我會把它放在第一輪。
2. 澳洲和牛厚切牛舌｜牛舌控可以直接升級
近期公開菜單的澳洲和牛厚切牛舌約NT$920，屬於每日限量品項。
厚切牛舌難烤的地方，是外面焦了、裡面可能還沒到適合熟度。
這時胡同代烤服務的價值就很明顯。
3. A5和牛橫隔膜｜牛肉香很明顯
如果你吃和牛不只是追求油花，我非常推薦留意A5和牛橫隔膜。
橫隔膜最迷人的地方是牛肉香與纖維感。
它不一定像霜降部位那樣入口就融，但咀嚼之後的肉味反而更明顯。
放在高油脂和牛中間吃，很適合讓味覺重新回到「肉」本身。
4. A5和牛板腱｜不想太油可以選
板腱也是我很建議第一次吃A5和牛的人嘗試的部位。
它有一定嫩度，但通常不會像最高油脂部位那麼膩。
如果一桌有人怕肥，板腱往往比霜降、肋眼更容易接受。
5. A5和牛肋條｜喜歡肉感的人
肋條和薄切A5和牛完全不同。
它有厚度、有咀嚼感，外層烤到焦香之後，裡面仍保留肉汁。
如果整桌已經點很多柔嫩薄切肉，來一份肋條可以直接改變節奏。
6. 澳洲和牛牛舌｜想控制預算可以先從這裡開始
如果不一定要挑戰最昂貴厚切牛舌，澳洲和牛蔥鹽牛舌也是很適合的入門選擇。
近期公開菜單約NT$520。
蔥鹽本身味道就很明顯，搭配牛舌脆度，很適合當第一輪開場。
7. 胡同必吃達拉斯｜美國牛肉代表
胡同不是只有和牛。
品牌長期也把達拉斯列為代表性肉品之一。
這類美國安格斯牛肉和日本A5和牛相比，肉味通常更直接，也比較適合一餐吃比較多份量。
如果覺得A5太油，可以直接用達拉斯或其他美國牛肉做平衡。
8. 甲羅燒｜肉吃到中段換海味
胡同的甲羅燒也是很有日式燒肉店氣氛的一道。
蟹膏、蟹味與炭火香融合在一起，和前面的牛肉完全是不同方向。
如果四人以上聚餐，我會留一份海鮮預算給甲羅燒或干貝，整桌不會從第一口到最後一口全部都是肉。
胡同燒肉A5和牛價格大約多少？
依近期公開菜單，部分A5和牛單點價格約為：
- A5和牛肩胛小排：約NT$1,380
- A5和牛板腱肉：約NT$1,380
- A5和牛達拉斯：約NT$1,280
- A5和牛橫隔膜：約NT$980
- A5和牛肩胛小排角切：約NT$960
- A5和牛肋條：約NT$960
- A5和牛菲力側肉：約NT$880
A5和牛肋眼、菲力、紐約客等部分肉品則可能依當日進貨重量計價。
以上價格適合抓預算，實際仍以高雄8號店最新菜單為準。
胡同燒肉有套餐嗎？
有。
胡同近年已推出燒肉套餐，除了傳統單點之外，也可以直接依套餐方式選擇不同肉品等級。
如果第一次來，不熟悉菜單上的各種部位，套餐會比自己一盤一盤亂點更簡單。
如果已經很清楚自己只愛牛舌、橫隔膜或A5板腱，再改用單點方式比較適合。
第一次來胡同，我會怎麼點？
如果是兩個人第一次吃，我會這樣安排：
牛舌 → 美國牛肉 → 澳洲和牛 → A5橫隔膜或板腱 → 海鮮 → 主食。
不要第一輪就直接從最高油脂A5和牛開始。
先吃牛舌與肉味較清楚的部位，再往高油脂走，才比較吃得出差異。
如果兩個人預算抓NT$3,000左右，可以把A5和牛控制在1～2份，再搭配澳洲和牛、美國牛與副餐，會比全部都點最高價肉更完整。
胡同燒肉8號店有VIP包廂嗎？
有，而且是這間店很值得特別寫的一個特色。
目前高雄8號店設有專人服務頂級VIP包廂1間。
包廂適合約10～12人用餐，最低消費為：
NT$25,000，已含服務費。
包廂內還有大型休憩沙發組，以及獨立TOTO全自動衛浴設備。
如果是公司招待、生日派對、家庭聚會或比較重視隱私的聚餐，這種配置在高雄燒肉市場裡很有差異化。
胡同8號店有多少座位？
目前官方門市資訊顯示：
- 吧檯：16席
- 6人桌：5桌
- 4人桌：1桌
- VIP包廂：1間
如果是兩個人約會，其實吧檯反而很適合。
如果是6人以上朋友聚餐，可以提前詢問桌席安排。
胡同適合約會嗎？
很適合，但屬於比較熱鬧、有互動感的高級燒肉。
專人代烤最大的好處，就是兩個人可以專心聊天，不需要一直注意哪片肉快焦了。
吧檯座位也很適合兩人約會。
如果喜歡比老乾杯更有居酒屋氣氛，又想保有高階肉品與服務，胡同很合適。
胡同適合慶生嗎？
適合。
目前品牌會員有生日禮物券制度，生日相關活動可在訂位或用餐時向服務人員詢問。
如果是重要生日，也可以直接安排VIP包廂。
因為生日優惠可能依會員制度與當期活動調整，實際內容以門市最新公告為準。
胡同適合商務聚餐嗎？
很適合。
尤其VIP包廂本身就是很明確的商務與私人聚餐設計。
專人代烤也能讓主揪不用整晚負責烤肉，聊天、談事情都比較方便。
如果預算足夠，而且需要10人左右的高級聚餐空間，胡同8號店很有競爭力。
胡同可以吃多久？
目前品牌一般用餐時間為90分鐘。
如果有商務、慶生或需要較長用餐時間，可以訂位時先告知。
如果該時段後面沒有其他訂位，店家可能依現場狀況協助延長。
90分鐘比不少120分鐘燒肉店短，因此想慢慢吃的人，建議一開始就先和服務人員溝通上菜與代烤節奏。
胡同燒肉需要訂金嗎？
目前一般訂位採每人NT$500訂金作為出席保證。
品牌目前公開取消規則大致為：
- 提早兩日前變更或取消：可依規則處理，不另外收取取消費用
- 用餐前一日取消：可能收取50%訂金
- 當日取消：可能收取全額訂金
實際仍以當次訂位系統顯示規則為準。
另外座位通常保留10分鐘，遲到過久可能會取消訂位。
胡同可以自己帶酒嗎？
可以，但會收開瓶費。
目前規則為：
- 1瓶：NT$500
- 2瓶：NT$1,000
- 依此類推
胡同本身也有啤酒、沙瓦、Highball、梅酒、清酒、燒酒、威士忌與紅酒等酒款。
飲酒請勿駕車。
胡同可以刷卡嗎？
可以。
高雄8號店目前公開付款方式包含：
- 現金
- 信用卡
- 街口支付
- LINE Pay
- 台灣Pay
品牌也屬國民旅遊卡特約商店。
胡同8號店有停車場嗎？
目前官方最新門市頁沒有列出固定專屬停車場資訊。
較早期公開資料曾提過專用停車與泊車服務，但這類資訊已不適合直接視為現在固定服務。
因此2026前往時，建議以博愛三路、至真路、巨蛋與周邊民營停車場作為主要停車選擇。
如果當天特別在意泊車服務，可以訂位時直接向8號店確認目前是否仍有提供。
胡同燒肉8號店適合什麼人？
- 想找高雄高級燒肉的人
- 想吃日本A5和牛的人
- 牛舌控
- 喜歡橫隔膜的人
- 不太會自己烤肉的人
- 想找高雄專人代烤燒肉的人
- 情侶約會
- 生日慶生
- 商務招待
- 10～12人包廂聚餐
- 左營、巨蛋附近聚餐
- 晚上較晚才想吃高級燒肉的人
胡同燒肉8號店值得吃嗎？
胡同燒肉8號店最有價值的地方，其實可以濃縮成三件事：
A5和牛、牛舌、專人代烤。
它不是用吃到飽或低價吸引人，而是把不同肉品依適合熟度處理，讓客人更容易吃到肉本身應有的狀態。
如果預算有限，可以先從澳洲和牛牛舌、美國牛與一份A5和牛開始；如果今天是重要聚餐，則可以往A5菲力、肋眼、橫隔膜或VIP包廂升級。
和老乾杯相比，胡同氣氛更熱鬧、居酒屋感更強；和和牛賀相比，胡同在牛舌、單點肉品與桌邊互動上更有自己的特色。
如果正在搜尋胡同燒肉高雄、胡同燒肉8號店、胡同燒肉菜單、胡同燒肉價格、高雄A5和牛、高雄牛舌、高雄代烤燒肉、高雄包廂燒肉，這間很值得列入高雄高級燒肉前段班。
胡同燒肉8號店 店家資訊
- 店名：湖同燒肉夜食－胡同燒肉8號店
- 地址：高雄市左營區博愛三路3號
- 電話：07-359-3891
- 平日晚餐：18:00～00:30
- 假日午餐：12:00～14:30
- 假日晚餐：17:30～00:30
- 平日晚餐最後進場：23:00
- 平日晚餐最後點餐：23:30
- 消費方式：單點式燒肉，非吃到飽
- 一般低消：無固定低消，VIP包廂除外
- 平均預算：官方參考約NT$1,200～1,500／人，高階和牛聚餐建議抓NT$1,500～2,500以上
- 服務費：10%
- 用餐時間：一般約90分鐘
- 訂金：一般訂位每人NT$500出席保證
- VIP包廂：10～12人，低消NT$25,000含服務費
- 推薦：DNA牛舌、澳洲和牛厚切牛舌、A5和牛橫隔膜、A5和牛板腱、A5和牛肋條、達拉斯、甲羅燒
- 付款：現金、信用卡、街口、LINE Pay、台灣Pay
- 停車：官方最新門市頁未列固定專屬停車，建議利用周邊停車場
高雄有幾間胡同燒肉？
目前品牌官方門市資訊顯示，高雄有1間胡同燒肉分號店，就是胡同燒肉8號店。
胡同在台北、桃園、新竹、台中、台南與高雄都有據點，各門市食材由品牌統一控管。
高雄8號店最大的特色，就是吧檯座位、深夜營業與10～12人的頂級VIP包廂。
胡同燒肉8號店常見問題 FAQ
胡同燒肉8號店是吃到飽嗎？
不是。胡同燒肉採單點式消費，一般座位目前沒有固定低消，實際依所點肉品、海鮮與飲品計費，另收10%服務費。
胡同燒肉一個人大約多少錢？
品牌官方平均消費參考約NT$1,200～1,500／人。如果加點日本A5和牛、厚切牛舌、高階海鮮或酒類，建議抓NT$1,500～2,500以上。
胡同燒肉有日本A5和牛嗎？
有。菜單目前包含A5和牛肋眼、菲力、肩胛小排、板腱、橫隔膜、肋條與菲力側肉等品項，部分高階牛排依當日進貨重量計價。
胡同燒肉有專人代烤嗎？
有。桌邊代烤是胡同很重要的服務特色，服務人員會依牛舌、和牛與不同肉品部位協助控制熟度。
胡同燒肉推薦吃什麼？
第一次來可以優先選DNA牛舌、澳洲和牛厚切牛舌、A5和牛橫隔膜、A5和牛板腱、A5和牛肋條與胡同經典達拉斯，再搭配甲羅燒或干貝換味道。
胡同燒肉8號店有包廂嗎？
有。高雄8號店目前有一間專人服務VIP包廂，適合10～12人，用餐最低消費NT$25,000，含服務費。
胡同燒肉可以吃多久？
一般用餐時間約90分鐘。如果有商務或較長聚餐需求，可以訂位時提前告知，店家會依後續訂位狀況安排。
胡同燒肉需要訂金嗎？
需要。一般訂位目前以每人NT$500作為出席保證，取消與退款規則依當次訂位頁面顯示為準。
胡同燒肉8號店營業到幾點？
目前平日晚餐18:00至00:30，假日晚餐17:30至00:30，晚餐最後進場23:00、最後點餐23:30。
胡同燒肉8號店有停車場嗎？
官方最新門市資訊目前沒有列固定專屬停車場。較早期資料曾提及泊車服務，但2026是否仍提供建議訂位時直接確認，平時可利用博愛三路與巨蛋生活圈周邊停車場。
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