台南現在有不少一個人動輒千元以上的精品燒肉，但如果今天的目的很單純，就是想找一間肉可以一直點、海鮮可以續、吃完還能挖哈根達斯的燒肉吃到飽，那麼開在台南中西區環河街多年的逐鹿炭火燒肉 台南店，依然是很有代表性的一間。
逐鹿走的不是日本A5和牛、精緻單點這種路線，而是很直接的炭火燒肉吃到飽。牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、蔬菜、火鍋、甜點通通可以吃，最後還有哈根達斯冰淇淋，對食量大的學生、年輕族群或朋友聚餐來說，吸引力其實非常明確。
2026年目前成人收費為NT$769，100～130公分兒童NT$389，100公分以下免費，以上另收10%服務費；整場用餐120分鐘，其中點餐時間90分鐘。
這篇整理逐鹿炭火燒肉台南店目前最值得優先吃的9種品項，包含霜降牛、牛五花、板腱牛、鹽蔥牛肉捲、雪花豚、山地鹹豬肉、雞軟骨、鮮美白蝦與泰式花枝。如果第一次來，不需要每樣都亂點，可以直接從這份名單開始。
逐鹿炭火燒肉台南店在哪裡？
逐鹿炭火燒肉台南店位在台南市中西區環河街92號，位置靠近海安路、河樂廣場一帶。
這區本來就是台南中西區很熱鬧的餐飲與觀光區域，吃完飯之後要去海安路、神農街或河樂廣場走走都不遠。
逐鹿店內最大的辨識度就是帶有一點武俠、江湖風格，不像現在很多燒肉店走極簡日系或高級黑金路線，反而保留自己很明顯的品牌個性。
座位以多人燒肉桌為主，所以我會覺得它更適合朋友聚餐、學生聚會或家庭一起來吃，而不是追求安靜氣氛的約會型燒肉。
逐鹿炭火燒肉2026價格多少？
2026年目前台南店收費方式相當簡單：
- 成人：NT$769／人
- 兒童100～130公分：NT$389／人
- 100公分以下：免費
- 服務費：另加10%
- 用餐時間：120分鐘
- 點餐時間：90分鐘
也就是說，一位成人加上10%服務費後，實際大約是NT$846左右。
以現在台南燒肉市場來看，這個價格已經不是五、六百元的平價吃到飽，但它的優勢在於肉類、海鮮、火鍋與甜點全部整合在一起，而且不需要再研究不同價位方案。
逐鹿炭火燒肉是吃到飽嗎？
是。
逐鹿炭火燒肉就是標準燒肉吃到飽，而且每桌同時有烤爐與小火鍋，可以火烤兩吃。
肉品包含牛肉、豬肉、雞肉與羊肉，另外還有海鮮、蔬菜、火鍋料、泡菜、生菜、麻糬、棉花糖以及冰淇淋等品項。
這種餐廳最大的優點，就是不需要考慮「這一盤480元到底要不要點」。
喜歡的肉先點一輪，真的覺得好吃再追加，反而比較符合吃到飽的樂趣。
逐鹿炭火燒肉菜單推薦｜9道我會優先點
1. 美國霜降牛｜第一輪很適合先點
如果第一次來逐鹿，不知道牛肉要從哪一道開始，我會先選美國霜降牛。
霜降牛最大的優點，就是油脂與肉感比較平均。
它不像牛五花油脂那麼強烈，也不會像比較偏瘦的部位那麼有嚼勁，因此對大部分人來說接受度都很高。
放上炭火烤網之後，看到表面油脂開始冒出、邊緣微焦就可以準備翻面，不需要把它烤到完全乾掉。
吃到飽最怕第一輪就全部點高油脂肉品，很快就膩，所以霜降牛拿來開場算是很安全的選擇。
2. 美國牛五花｜喜歡油脂香的人可以多點
如果喜歡比較香、比較油的牛肉，那美國牛五花一定比霜降牛更有存在感。
牛五花的油脂比例高，肉片放上炭火之後會很快出油，香氣也特別明顯。
烤好之後直接搭配白飯就很好吃，如果再加一點泡菜或包進生菜裡，油膩感也會降低不少。
但我的建議是第一輪不要直接點太多。
吃兩、三片會覺得非常香，連續吃十幾片之後，戰鬥力可能直接掉一半。
3. 美國板腱牛｜油脂少一點，牛肉味更清楚
如果前面已經吃過霜降與牛五花，我會接著換成美國板腱牛。
板腱相比牛五花偏瘦，肉感也會更明顯一些。
它不是那種入口立刻化開的肉，而是需要多嚼幾下，但反而可以吃到比較直接的牛肉香。
吃到飽最理想的方式其實不是一直追求最油的肉，而是不同類型交錯著吃。
牛五花吃油脂、霜降吃平衡、板腱則吃肉味，三種一起點反而比較容易吃出差異。
4. 美國鹽蔥牛肉捲｜蔥香讓肉吃起來更清爽
鹽蔥牛肉捲一直都是逐鹿菜單裡很有辨識度的品項。
薄牛肉包著青蔥一起燒烤，受熱之後蔥的香氣與水分慢慢進入肉片，入口不只有牛肉，還會多一個明顯的蔥香。
這道最大的好處，是連續吃過原味肉片之後，它可以讓味道突然變得不一樣。
如果本身就喜歡蔥鹽牛舌這類搭配，那鹽蔥牛肉捲通常也會很容易接受。
5. 雪花豚肉｜豬肉裡我會留胃給它
逐鹿不只有牛肉，雪花豚肉也是很值得穿插著吃的一道。
這類豬肉的特色就是帶有油脂，但又保留一點脆彈口感，烤到邊緣稍微金黃之後，香氣會特別明顯。
相比一般豬五花，我自己更喜歡有一點咬感的豬肉部位。
尤其前面已經連續吃四、五款牛肉後，突然換成豬肉，味覺會重新有變化。
6. 山地鹹豬肉｜重口味派很容易失守白飯
喜歡重口味燒肉的人，可以直接把山地鹹豬肉列進第二輪。
它本身就帶有比較明顯的鹹香，不需要再沾太多燒肉醬。
烤到外層微焦後，豬肉油脂與醃料香氣一起跑出來，非常適合配飯。
不過它也是一個「很佔胃」的品項。
因為味道重、又很下飯，一不小心白飯就會吃太多。如果目標是要把吃到飽價值發揮到最大，我會建議飯少盛一點。
7. 雞軟骨｜不是最貴，卻是越烤越涮嘴
吃燒肉時，我很喜歡桌上有一道可以慢慢烤、慢慢聊天的料理，雞軟骨就是這種類型。
它沒有牛肉那種油脂衝擊，但烤到表面微焦之後會有很明顯的脆感。
尤其朋友聚餐聊到忘記吃東西時，雞軟骨很適合一顆一顆慢慢夾。
如果整桌都是牛五花、豬五花，很容易吃到後面覺得疲乏，穿插這種脆口食材反而更耐吃。
8. 鮮美白蝦｜既然吃到飽，海鮮一定要排進去
來逐鹿如果只吃肉，其實有點可惜。
鮮美白蝦一直都是逐鹿很受歡迎的海鮮品項之一，而且部分公開食記提到店家提供的蝦子處理起來相對方便。
蝦子不用一直翻動，烤到蝦身變色、香氣跑出來即可。
和肉最大的差別是，蝦子的味道比較清甜。
吃完一堆牛五花再吃一隻蝦，嘴巴會立刻覺得比較乾淨，所以我通常會把海鮮安排在第二輪之後。
9. 泰式花枝｜Q彈又帶點酸辣，很適合換口味
如果白蝦是走鮮甜，那泰式花枝就是比較重口味的海鮮。
花枝本身帶有Q彈口感，再搭配泰式調味後，多了酸、甜與微辣的味道。
這種料理在吃到飽裡其實非常重要。
因為當你已經吃了七、八種原味或醬燒肉片之後，突然來一口酸辣口味，食慾很容易又被重新拉回來。
所以如果吃到中段開始覺得有點膩，我反而會再點一份泰式花枝。
逐鹿是火烤兩吃嗎？每桌還有小火鍋
是。
逐鹿除了炭火烤肉之外，每桌也會搭配小火鍋，可以點蔬菜、火鍋料與火鍋肉片。
這個設計我覺得非常適合多人聚餐。
有些人燒肉吃到後半段會開始覺得口乾或油膩，這時候喝一點熱湯，再吃點蔬菜，反而可以繼續下一輪。
如果想把戰鬥力留給燒肉，火鍋料不用一開始就點太多，先把湯煮起來，後面需要轉換口味時再慢慢加即可。
逐鹿吃到飽有哈根達斯嗎？
有。
哈根達斯冰淇淋一直都是逐鹿很有記憶點的餐後甜點之一。
對吃到飽餐廳來說，甜點其實很容易影響最後的滿足感。
燒肉吃完嘴巴都是炭香、醬香與油脂，最後來一球冰淇淋，整餐才真的有「結束」的感覺。
如果本身很愛冰淇淋，我反而建議不要肉吃到完全走不動才想到甜點，至少留一點胃給最後這一輪。
第一次吃逐鹿，我會怎麼點？
吃到飽最大的錯誤，就是第一輪興奮到把整張菜單都點一遍。
兩到四個人第一次來，我會建議這樣吃：
霜降牛 → 牛五花 → 板腱牛 → 鹽蔥牛肉捲 → 雪花豚 → 白蝦與花枝 → 雞軟骨 → 喜歡的肉第二輪追加 → 麻糬或棉花糖 → 哈根達斯
第一輪先各點少量。
真正覺得好吃的第二輪再追加，通常會比每樣都一次點五份更有效率。
而且逐鹿點餐時間只有90分鐘，所以大約用餐一小時後，就可以開始確認哪些品項想最後再補一次，不要等到停止點餐才突然想起來。
逐鹿炭火燒肉必吃排名｜第一次來我會先點這5樣
- 美國霜降牛： 油脂與肉感平衡，最適合當第一輪。
- 美國牛五花： 油脂香明顯，搭泡菜或生菜都很好吃。
- 鹽蔥牛肉捲： 蔥香讓味道跟一般肉片完全不同。
- 鮮美白蝦： 肉吃多了之後，用海鮮轉換味覺最剛好。
- 泰式花枝： Q彈、酸辣，很適合吃到中後段重新刺激食慾。
逐鹿炭火燒肉適合什麼人？
逐鹿和秋敘苑、老井、㕩肉舖這些中高價單點燒肉，定位完全不同。
如果今天在意的是稀有和牛部位、專人代烤或安靜約會氣氛，我不會把逐鹿放在第一順位。
但如果需求是下面這幾種，就非常適合：
- 想吃燒肉吃到飽
- 食量比較大
- 朋友多人聚餐
- 學生聚會
- 家庭聚餐
- 牛豬雞羊海鮮都想吃
- 想要火烤兩吃
- 喜歡哈根達斯冰淇淋
- 希望一個人預算控制在千元內
逐鹿炭火燒肉台南店值得吃嗎？
如果用「精緻燒肉」的標準來看逐鹿炭火燒肉，其實就看錯方向了。
它真正的優勢非常簡單：
價格固定、選擇多、肉可以續、海鮮可以續、還有火鍋與冰淇淋。
尤其2026年台南許多燒肉店一個人消費已經來到NT$1,500～2,000以上，逐鹿成人769元加10%服務費，實際大約846元，就可以把牛肉、豬肉、海鮮與甜點一路吃到底，定位還是很清楚。
它可能不是紀念日我要選的第一間燒肉店，但如果今天五、六個朋友說：「找一間大家可以放開吃的燒肉吧。」那逐鹿反而非常合理。
如果最近正在搜尋逐鹿炭火燒肉台南店、逐鹿菜單、逐鹿燒肉價格、台南燒肉吃到飽，而且預算希望控制在一人千元內，這間仍然值得放進比較名單。
逐鹿炭火燒肉台南店 店家資訊
- 店名：逐鹿炭火燒肉 台南店
- 地址：台南市中西區環河街92號
- 電話：06-222-3322
- 平日營業時間：11:00～15:30、17:00～22:30
- 週六、週日：11:00～22:30
- 店休日：依官方最新公告為準
- 成人價格：NT$769／人
- 兒童價格：100～130公分 NT$389／人
- 100公分以下：免費
- 服務費：10%
- 用餐時間：120分鐘
- 點餐時間：90分鐘
- 消費方式：燒肉吃到飽、火烤兩吃
- 停車：無專屬停車場，建議使用海安路、河樂廣場與周邊收費停車場
- 訂位：2～8人可使用線上訂位，超過8人建議電話預約
- 推薦料理：美國霜降牛、牛五花、鹽蔥牛肉捲、白蝦、泰式花枝
逐鹿炭火燒肉分店資訊
逐鹿炭火燒肉在南部經營多年，目前公開餐飲資料顯示品牌有多間門市，台南店則位在中西區環河街，是台南主要據點。
不同分店的營業時間、價格與訂位規則可能略有差異，如果前往其他縣市門市，建議仍以各分店最新官方公告為準。
逐鹿炭火燒肉常見問題 FAQ
逐鹿炭火燒肉是吃到飽嗎？
是。逐鹿炭火燒肉台南店採吃到飽方式消費，包含牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、蔬菜、火鍋與甜點等品項。
逐鹿炭火燒肉2026一個人多少錢？
目前成人NT$769，100～130公分兒童NT$389，100公分以下免費，以上另加10%服務費。成人含服務費實際約NT$846。
逐鹿可以吃多久？
目前用餐時間為120分鐘，其中點餐時間90分鐘，建議最後半小時前確認是否還需要追加喜歡的肉品。
逐鹿炭火燒肉推薦吃什麼？
第一次來推薦美國霜降牛、美國牛五花、鹽蔥牛肉捲、雪花豚、鮮美白蝦與泰式花枝，最後再留胃給哈根達斯冰淇淋。
逐鹿有哈根達斯嗎？
有。逐鹿炭火燒肉提供哈根達斯等冰淇淋作為吃到飽甜點選擇，實際口味依現場供應為準。
逐鹿台南店有停車場嗎？
目前沒有專屬停車場，可以利用海安路地下停車場、河樂廣場及環河街周邊收費停車空間。
逐鹿需要訂位嗎？
熱門晚餐與週末建議提前訂位。線上可接受2～8人訂位，需於用餐前一天完成，超過8人建議直接電話預約。
沒有留言:
張貼留言