如果要挑一個本身就具有全台品牌辨識度的燒肉品牌，胡同燒肉一定排得進前段班。
胡同從北部一路展店到新竹、台中、桃園、高雄與台南，品牌主打日式單點燒肉、專人桌邊燒烤與高階牛肉。台南店就是品牌編號裡的胡同燒肉11號店，位在台南東區中華東路三段一帶。
和吃到飽不同，這裡是單點制，肉品從美國Prime牛肉、澳洲和牛一路到日本A5和牛都有；海鮮也不只是蝦子、蛤蜊，而是做到鱈場蟹、松葉蟹腳、蟹味噌甲羅燒、海膽生干貝與三味珍寶鮮干貝。
這篇整理胡同燒肉 台南11號店目前的營業時間、消費方式、雙人套餐、包廂規則，以及第一次來我認為最值得留胃的8道料理。
胡同燒肉台南11號店在哪裡？
胡同燒肉11號店位在台南市東區中華東路三段357巷5號。
位置靠近台南文化中心、巴克禮紀念公園、中華東路與崇明路生活圈。
如果本來就住東區、仁德或南區北側，交通上會比跑安平或中西區方便許多。
店內座位除了吧檯與一般桌席之外，官方目前也列有兩間VIP包廂，適合6～12人使用。
胡同燒肉是吃到飽嗎？
不是。
胡同燒肉採單點式消費，並酌收10%服務費。
目前除了單點之外，品牌也推出多人燒肉套餐，對第一次來、看完整張菜單不知道怎麼選的人反而很方便。
目前官方菜單可以看到三款雙人套餐，其中包括：
- 雙人豚味燒肉饗宴：NT$3,333／2人
- 經典雙品燒肉盛：NT$3,999／2人
- 雙人豪華燒肉盛宴：高階A5和牛、和牛牛舌、海鮮與多種肉品組合
如果兩個人第一次來，直接從雙人套餐開始，通常會比自己亂點更容易控制預算。
胡同燒肉一個人大約多少錢？
胡同屬於中高價位單點燒肉。
如果兩個人選雙人套餐，大約就是每人NT$1,600～2,000以上，再依飲品、額外肉品與甜點往上增加。
如果點較多日本A5和牛、厚切牛舌、海膽干貝或蟹類，我會建議每人預算先抓NT$2,000～3,000以上會比較舒服。
所以這裡不是用「吃回本」的思維，而是用肉品部位、烤功與完整餐點來決定價值。
胡同燒肉最大特色｜專人桌邊燒烤
胡同燒肉最有辨識度的地方之一，就是桌邊代烤。
不同部位會有不同厚度、油脂與熟度需求，像厚切牛舌、和牛、牛肋眼或橫隔膜，如果火候差一點，口感就可能差很多。
由服務人員協助掌握火候，不只能減少把高價肉烤壞的風險，也讓整桌人可以比較專心聊天、吃飯。
對生日、約會、商務聚餐或重要聚會來說，這個差異很明顯。
胡同燒肉菜單推薦｜第一次來先看這8道
1. 和牛牛舌｜第一次來很值得先點
目前官方菜單中的和牛牛舌價格為NT$520，使用澳洲和牛。
牛舌吃的是脆度與香氣，不是油脂量。
薄切牛舌快速烤到邊緣微捲、表面變色就可以吃，時間太久反而容易硬。
如果想讓整餐有層次，我會把牛舌排在第一輪，而不是一開始就直接吃A5和牛。
2. 厚切牛舌｜牛舌控直接看這道
如果喜歡更厚、更有咬感的牛舌，可以注意厚切牛舌。
目前官方菜單價格為NT$920，而且屬於每日限量。
厚切和薄切完全是兩種口感。
表面要先烤出焦香，中心再保留彈嫩感，這種部位特別能看出桌邊燒烤技術。
如果當天有貨，我會覺得很值得問。
3. 和牛內橫隔膜｜肉香比油脂更有存在感
和牛內橫隔膜目前官方價格NT$620，使用澳洲和牛。
橫隔膜一直是我很喜歡的燒肉部位。
因為它不是一入口就化掉，而是咬下去後牛肉香慢慢跑出來。
如果你不想整桌都是高油脂和牛，這道非常適合放在中間。
4. 達拉斯｜Prime牛肉代表作
胡同菜單中的達拉斯目前售價NT$640，使用美國Prime牛肉。
它屬於角切牛肉，厚度比一般薄切肉更有存在感。
外層烤出焦色，中心保留一點肉汁，吃起來更像牛排與燒肉中間的口感。
如果同行有人覺得薄切燒肉「吃起來不過癮」，達拉斯很適合補上這個缺口。
5. A5和牛肩胛小排｜想吃日本和牛就從這區開始
目前官方菜單中的A5和牛肩胛小排分成薄切與角切。
薄切目前價格NT$1,380，角切NT$960。
薄切版本吃的是油脂快速融化與香氣；角切則比較有咀嚼感與肉汁。
如果第一次吃胡同的A5和牛，我反而會建議兩個人共享一份，不要一次點太多高油脂肉。
6. 三味珍寶鮮干貝｜海鮮裡最有記憶點
胡同海鮮菜單裡，我會特別點名三味珍寶鮮干貝。
目前官方價格NT$520，使用北海道干貝，再搭配魚子醬、海膽與蟹膏三種不同風味。
這道和一般烤干貝完全不是同一回事。
前面吃完大量和牛之後，突然換成鮮甜干貝、海膽與蟹膏，味覺會整個被拉到另一個方向。
7. 霜降松阪豬｜牛肉吃多後換成Q脆口感
霜降松阪豬目前官方價格NT$260。
松阪豬最大的特色就是脆。
和和牛的柔嫩、油滑完全不同。
如果整餐前半段已經吃了牛舌、達拉斯與和牛，換一盤松阪豬會讓口感重新有變化。
而且這道價格相對沒有高階牛肉那麼高，很適合加點。
8. 蟹味噌甲羅燒｜喝酒聚餐很適合點
如果喜歡海鮮與酒，我會把蟹味噌甲羅燒放進名單。
目前官方提供M、L、XL不同尺寸，價格分別約NT$320、NT$620與NT$920。
蟹味噌本身濃郁、鹹鮮，很適合少量慢慢吃。
這種料理不需要拿來填飽肚子，而是搭配啤酒、清酒或中間轉換味覺。
胡同燒肉有A5日本和牛嗎？
有，而且目前官方菜單的A5日本和牛品項不少。
包括：
- A5和牛肋眼牛排
- A5和牛菲力
- A5紐約客壽喜燒
- A5和牛達拉斯
- A5和牛肩胛小排
- A5和牛板腱肉
- A5和牛橫隔膜
- A5和牛肋條
部分品項依當日進貨重量計價，部分則有固定價格。
如果本來就是為了A5和牛而來，建議直接詢問當日供應部位與重量。
胡同燒肉雙人套餐值得點嗎？
如果第一次來，我覺得很值得。
尤其經典雙品燒肉盛目前就包含和牛牛舌、和牛內橫隔膜、牛五花、達拉斯、伊比利豬肋條、霜降松阪豬、炙燒干貝、軟絲、野菜、泡菜、白飯與飲料。
兩個人不用自己從幾十個品項裡慢慢配，整套餐就已經有牛、豬、海鮮與蔬菜。
如果預算再往上，豪華版則會加入日本A5和牛。
胡同燒肉有包廂嗎？
有。
台南11號店目前官方資料列有兩間VIP包廂。
兩間皆為6人桌，適合6～12人使用，每間包廂最低消費為NT$10,000，含服務費。
如果是家庭聚餐、商務招待、生日或不想坐開放座位，包廂會很方便。
不過熱門日期建議提早電話確認。
胡同燒肉適合約會嗎？
適合。
台南11號店有15個吧檯座位，本身就很適合兩個人。
再加上桌邊燒烤，不需要其中一個人一直負責烤肉，整餐聊天會比較輕鬆。
如果預算大約抓每人NT$1,500～2,500，胡同會比較像「吃得有質感，但又不需要太正式」的約會燒肉。
胡同燒肉適合宵夜嗎？
算適合。
台南11號店平日營業到00:30，假日晚餐也到00:30。
平日最後進場23:00、最後點餐23:30，對台南很多一般燒肉店來說算是營業到比較晚。
如果晚上九點、十點才想找一間品質好一點的燒肉，胡同就很有優勢。
第一次來胡同燒肉，我會怎麼點？
如果兩個人第一次來，我會按照這個順序：
和牛牛舌 → 和牛內橫隔膜 → 達拉斯 → A5和牛肩胛小排 → 霜降松阪豬 → 三味珍寶鮮干貝 → 蟹味噌甲羅燒
如果完全不想研究菜單，直接選經典雙品燒肉盛，再另外追加一份A5和牛或高階海鮮就可以。
比起整桌都點最貴和牛，牛舌、橫隔膜、Prime牛肉、和牛與海鮮穿插著吃，整餐反而更有層次。
第一次來胡同，我會優先留預算給這5樣
- 厚切牛舌：每日限量，而且很能展現烤功。
- 和牛內橫隔膜：牛肉味明顯，不只有油脂。
- 達拉斯：Prime角切牛肉，厚度與肉汁都很有存在感。
- A5和牛肩胛小排：想體驗日本和牛，可以從這裡開始。
- 三味珍寶鮮干貝：海膽、蟹膏與干貝讓整餐多出完全不同的海味。
胡同燒肉適合什麼人？
- 想吃A5日本和牛的人
- 喜歡厚切牛舌的人
- 喜歡專人代烤的人
- 情侶約會
- 生日聚餐
- 商務聚餐
- 6～12人包廂聚餐
- 想找台南東區燒肉的人
- 晚上九點後還想吃高品質燒肉的人
- 不追求吃到飽、比較重視肉品與燒烤服務的人
胡同燒肉台南11號店值得吃嗎？
我覺得胡同燒肉 台南11號店最大的優勢，是品牌成熟度很高。
菜單從美國Prime、澳洲和牛一路做到日本A5和牛，牛舌、橫隔膜、牛排型肉品與高階海鮮都有，並不是只靠一兩款明星商品。
再加上桌邊燒烤、營業到午夜後，以及VIP包廂，使用情境比一般精緻燒肉更廣。
如果只是想用最低預算吃最多肉，那吃到飽更適合。
但如果搜尋的是胡同燒肉、胡同燒肉菜單、胡同燒肉價格、台南高級燒肉、台南和牛燒肉、台南代烤燒肉，台南11號店很適合和老乾杯、秋敘苑、箱舟這類店一起比較。
胡同燒肉 台南11號店 店家資訊
- 店名：胡同燒肉夜食 11號店
- 地址：台南市東區中華東路三段357巷5號
- 電話：06-289-2233
- 平日晚餐：18:00～00:30
- 平日最後進場：23:00
- 平日最後點餐：23:30
- 假日午餐：12:00～14:30
- 假日午餐最後進場／點餐：13:30
- 假日晚餐：17:30～00:30
- 假日晚餐最後進場：23:00
- 假日晚餐最後點餐：23:30
- 消費方式：單點、多人套餐，非吃到飽
- 服務費：10%
- 平均預算：約NT$1,500～3,000以上／人
- 開瓶費：NT$500／瓶
- 付款：現金、信用卡、街口支付、LINE Pay、台灣Pay
- 吧檯：15席
- VIP包廂：2間，可供6～12人使用
- 包廂低消：每間NT$10,000，含服務費
- 推薦料理：厚切牛舌、和牛內橫隔膜、達拉斯、A5和牛肩胛小排、三味珍寶鮮干貝
胡同燒肉有幾家分店？
胡同燒肉目前在台北、桃園、新竹、台中、台南與高雄都有門市。
台南目前主要就是胡同燒肉11號店，而品牌其他分店則以不同號碼命名，例如12號店、13號店、14號店、15號店等。
因此「胡同燒肉」本身具有全台品牌搜尋需求，很適合做品牌型SEO文章。
胡同燒肉台南11號店常見問題 FAQ
胡同燒肉是吃到飽嗎？
不是。胡同燒肉採單點與多人套餐方式消費，主打美國Prime牛肉、澳洲和牛、日本A5和牛與高階海鮮。
胡同燒肉一個人大約多少錢？
兩人選雙人套餐時，大約每人NT$1,600～2,000以上；若加點A5和牛、厚切牛舌、蟹類與酒水，建議預算抓每人NT$2,000～3,000以上。
胡同燒肉推薦吃什麼？
第一次來可以優先考慮厚切牛舌、和牛內橫隔膜、達拉斯、A5和牛肩胛小排、霜降松阪豬與三味珍寶鮮干貝。
胡同燒肉有A5日本和牛嗎？
有。官方菜單目前提供A5和牛肋眼、菲力、紐約客壽喜燒、肩胛小排、板腱、橫隔膜、肋條等多種部位，部分依當日進貨重量計價。
胡同燒肉有專人代烤嗎？
有。桌邊燒烤服務是胡同的重要特色之一，服務人員會依不同肉品調整火候與熟度。
胡同燒肉台南11號店有包廂嗎？
有。目前官方列有兩間VIP包廂，適合6～12人使用，每間最低消費NT$10,000，含服務費。
胡同燒肉台南11號店營業到幾點？
平日與假日晚餐目前皆營業至00:30，最後進場23:00、最後點餐23:30。
胡同燒肉適合宵夜嗎？
適合。因為晚餐營業到00:30，對晚上較晚才想吃燒肉的人來說選擇相對彈性。
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