如果你已經吃過不少高雄燒肉，開始覺得單純牛五花、牛小排不夠有記憶點，那麼湛燃燒肉 高雄中山店很值得排進下一輪。
湛燃主打日式精緻燒肉，套餐裡可以同時比較日本A5和牛、澳洲M9和牛、安格斯牛肉、牛舌等不同等級與部位，除了肉本身，還搭配海鮮、沙拉、手捲、米食與甜點，把整餐做成比較完整的套餐體驗。
而且這間不只靠和牛吸引人，像生鮭魚麵、月見和牛拌飯、挽肉月見飯這類創意料理，也讓它和一般只比肉品等級的高級燒肉店有很大差異。
如果正在搜尋高雄約會燒肉、高雄和牛燒肉或高雄車站附近質感燒肉，湛燃是一間很值得認識的店。
湛燃燒肉高雄中山店在哪裡？
湛燃燒肉高雄中山店位在：
高雄市新興區中山一路278號。
位置在高雄車站、美麗島站與中山一路生活圈附近，對搭捷運或火車前來的客人都算方便。
如果是外地朋友到高雄聚餐，也不需要特別跑到郊區。
湛燃燒肉高雄中山店營業時間
目前官方訂位資訊為：
- 午餐：11:30～14:30
- 午餐最後收客：約13:00
- 晚餐：17:30～22:00左右
- 晚餐最後收客：約20:10
目前星期一至星期日皆有營業資訊。
如果想安排比較晚的晚餐，建議先注意最後收客時間，不要直接用打烊時間倒推。
湛燃燒肉是吃到飽嗎？
不是。
湛燃燒肉採套餐與單點式消費，不是燒肉吃到飽。
目前基本低消為成人每人NT$500，12歲以下免低消，另加10%服務費。
雙人或三人套餐則可直接視為相對應人數低消。
因此這間比較適合重視肉品品質、不同和牛等級，以及套餐完整度的人，而不是想用固定價格大量續肉的人。
湛燃燒肉一個人大約多少錢？
湛燃的消費會依選擇套餐差很多。
近期公開雙人套餐中，可以看到約NT$2,188～2,588左右的經典牛肉與和牛套餐，也有更高階的肉品與額外單點。
因此一般兩人聚餐，可以先抓每人約NT$1,100～1,500以上。
如果再加點厚切牛舌、生鮭魚麵、高階和牛、特殊飯食與飲料，平均每人抓NT$1,500～2,000以上會比較充裕。
實際套餐名稱與價格仍以高雄中山店最新菜單為準。
湛燃燒肉最大的特色｜一次比較A5、M9與不同牛肉部位
湛燃很適合喜歡「比較」肉品的人。
有些燒肉店整桌都是同一種美國牛，只是不同切法；湛燃的套餐則會把不同等級牛肉放在同一餐裡。
例如近期常見組合可以看到：
- 日本A5和牛
- 澳洲M9和牛
- 安格斯牛小排
- 自然放牧菲力
- 原切牛肋條
- 薄切特上牛舌
- 原切牛肩胛
這種吃法比只問「哪個最嫩」有趣很多。
A5吃油脂、M9吃平衡、菲力吃肉感、牛舌吃脆度，整餐不容易全部變成同一種口感。
湛燃近期雙人套餐怎麼選？
經典全牛之宴｜想一次吃多種牛肉
近期公開菜單曾有經典全牛之宴雙人套餐約NT$2,188。
代表肉品包括澳洲M9和牛肋眼、自然放牧菲力牛排、澳洲原切牛肋條、薄切特上牛舌與原切牛肩胛。
如果第一次來，又想把重點放在「牛肉比較」，這種套餐非常容易理解。
初品手切和牛｜想直接加入日本A5
另一款近期公開的初品手切和牛雙人套餐約NT$2,588，則把日本A5和牛、M9和牛與安格斯牛肉放在同一套。
如果兩個人本來就想吃和牛，又不想整套都是高油脂A5，這種搭配比較平衡。
不同時期套餐會更換，因此以上價格適合拿來抓預算，實際以最新菜單為準。
湛燃燒肉推薦｜第一次來先吃這9樣
1. 薄切特上牛舌｜第一輪先吃
如果套餐裡有牛舌，我會第一個先烤。
牛舌最大的特色是脆度與香氣，如果先吃了大量A5和牛，再回頭吃牛舌，味覺容易被油脂蓋掉。
薄切牛舌熟得非常快，兩面變色就可以準備入口，不需要烤到邊緣乾掉。
2. 澳洲M9和牛肋眼｜油脂與肉味比較平衡
M9和牛是湛燃很值得認識的一種肉。
和日本A5相比，澳洲M9通常仍有很明顯油脂，但肉感相對更清楚。
如果不喜歡一口全部都是脂香，M9和牛反而更耐吃。
3. 日本A5和牛｜預算升級的主角
如果選的是含A5和牛套餐，這當然是整桌重點。
A5和牛不需要烤很久，炭火快速讓表面焦香、油脂開始融化就可以。
我會建議少量吃、慢慢比較，不要第一輪就一次烤五六片。
4. 自然放牧菲力牛排｜不喜歡油的人
菲力和A5完全是另一個世界。
它油脂比較少，但肉質柔嫩，適合在高油脂肉品中間穿插。
如果同行有人怕肥，菲力通常比和牛更受歡迎。
5. 澳洲原切牛肋條｜喜歡咬肉的人
牛肋條有比較明顯的纖維與咀嚼感。
烤到表面帶焦香，裡面仍保留肉汁，比全部吃薄切牛肉更有變化。
6. 生鮭魚麵｜來湛燃不要只盯著肉
生鮭魚麵是湛燃近年非常有辨識度的創意料理。
它不是傳統真的用麵條搭鮭魚，而是把生鮭魚做成具有麵食視覺與口感概念的料理。
燒肉吃到中段加入冷食生鮭魚，剛好可以把前面的牛油感拉開。
近期公開單點價格約NT$480，實際以最新菜單為準。
7. 月見和牛拌飯｜肉控主食可以直接升級
如果喜歡燒肉配飯，可以注意月見和牛拌飯。
和牛肉香、蛋黃與白飯本來就非常搭。
這類飯食飽足感很高，所以建議兩個人分食，不要還沒吃完主餐就先一人一碗。
8. 挽肉月見飯｜比一般白飯更有記憶點
湛燃另一個受歡迎的主食是挽肉月見飯。
絞肉、蛋黃與熱飯的組合比較重口味，也很適合放在後段。
如果套餐只能選一種升級飯食，可以和月見和牛拌飯二選一，不需要同時把大量澱粉塞進一餐。
9. 紋甲花枝與藍鑽蝦｜中段一定要穿插海鮮
湛燃套餐裡也常搭配紋甲花枝、藍鑽蝦、日本干貝等海味。
牛肉吃到一半換海鮮很重要。
花枝吃彈性、蝦吃甜味，能讓味覺休息，比整場持續吃霜降牛更舒服。
湛燃有厚切牛舌嗎？
有，近期菜單可以看到澳洲極上厚切牛舌等高階單點。
厚切牛舌和薄切完全不同。
薄切吃脆，厚切除了脆之外還多了肉汁與咀嚼感。
近期公開加點價格曾約NT$688，實際仍以當期菜單為準。
如果沒把握熟度，可以直接詢問服務人員建議烤法。
湛燃有日本A5和牛嗎？
有。
日本A5和牛一直是湛燃高階套餐與單點肉品的重要角色之一。
不過實際部位會依當期進貨調整，因此真正要看的是「今天提供哪一個部位」，而不是只看A5三個字。
不同部位的油脂、肉感與香氣差很多。
湛燃也有澳洲M9和牛嗎？
有。
澳洲M9和牛也是湛燃很有代表性的肉品。
像M9和牛肋眼、M9橫隔膜等品項，都可以讓客人和日本A5做直接比較。
如果你覺得A5太油，M9反而可能更符合口味。
湛燃有桌邊代烤嗎？
湛燃屬於服務型燒肉，服務人員會依肉品提供熟度與燒烤建議，部分較高階或需要技術的肉品也可依現場服務方式協助處理。
不過它不是每一桌、每一片肉都固定全程代烤的無條件模式。
如果特別在意「全程專人代烤」，訂位時可以先向門市確認當日服務安排。
湛燃套餐除了肉還有什麼？
湛燃的優點之一，就是套餐不是只塞滿肉。
近期套餐通常還會搭配：
- 主廚小品前菜
- 季節漬物
- 雞湯
- 沙拉
- 手捲
- 海鮮
- 米食
- 飲品
- 甜點
其中部分小菜、雞湯與套餐沙拉過往提供續加服務，實際方式以高雄中山店當日規則為準。
湛燃可以吃多久？
目前官方訂位規則為120分鐘。
座位保留10分鐘，超過保留時間且無法聯絡，店家可能取消訂位。
如果點雙人套餐，兩小時通常足夠，但建議準時抵達，不要自己壓縮用餐時間。
湛燃低消多少？
目前成人基本低消為NT$500／人。
雙人套餐視為兩人低消，三人套餐則視為三人低消。
12歲以下目前免低消。
所有消費另收10%服務費。
湛燃可以訂位嗎？
可以。
目前提供線上訂位。
官方規則包括：
- 用餐時間：120分鐘
- 座位保留：10分鐘
- 一般線上訂位：可依系統開放人數預約
- 多人訂位：建議直接電話聯絡
- 10人以上：目前需預付每人NT$500訂金
如果是生日、公司聚餐或多人包場，直接電話洽詢會比較有效率。
湛燃可以帶自己的酒嗎？
可以，目前公開規則為：
開瓶費NT$300／桌。
如果是聚餐想自己帶紅酒、日本酒或其他酒款，可以先向門市確認杯具與最新規則。
湛燃適合約會嗎？
很適合。
湛燃的定位不是吵鬧型吃到飽，而是偏日式精緻燒肉。
兩個人點一套完整雙人套餐，不需要一直研究幾十道菜，肉品、海鮮、主食與甜點都已經有節奏。
如果是第一次約會、生日或紀念日，整體儀式感比平價放題更完整。
湛燃適合生日慶生嗎？
適合，而且品牌不定期會推出當月或當日壽星活動。
過往曾有贈肉品、松露牛餃子或折扣等內容，但活動會隨月份改版。
如果是專程慶生，訂位前直接確認當月壽星優惠最準確，不建議直接使用過往活動規則。
湛燃適合家庭聚餐嗎？
適合，但更適合重視餐點品質、食量不是極大量的家庭。
如果家裡都是超大食量，吃到飽可能更符合預算。
如果長輩在意肉質、又不想整桌很吵，湛燃這種套餐式燒肉會更舒服。
湛燃高雄中山店有停車場嗎？
目前官方明確標示沒有特約停車場。
店家建議可搜尋：
Times高雄南華橫二路停車場
另外中山一路、高雄車站與美麗島周邊還有其他民營停車場，可以依當日空位選擇。
如果是假日晚餐，建議預留10～20分鐘找車位。
湛燃高雄中山店值得吃嗎？
湛燃真正有優勢的地方，是和牛等級、肉品部位與創意料理三者都有存在感。
如果只想吃A5和牛，高雄有很多選擇；但如果想在同一餐裡比較A5、M9、牛舌、菲力與不同原切牛肉，再搭配生鮭魚麵、月見和牛拌飯與海鮮，湛燃的完整度就很高。
它也不是那種「越貴越好」的餐廳。
第一次來可以先從雙人全牛套餐開始，真的很喜歡和牛，再升級A5或厚切牛舌，這樣比較容易吃出差異。
如果最近正在搜尋湛燃燒肉高雄、湛燃燒肉菜單、湛燃燒肉價格、高雄A5和牛、高雄和牛燒肉、高雄新興區燒肉、高雄車站燒肉，這間很值得排進高雄精緻燒肉名單。
湛燃燒肉 高雄中山店 店家資訊
- 店名：湛燃燒肉 YAKINIKU AZURE 高雄中山店
- 地址：高雄市新興區中山一路278號
- 電話：07-236-6830
- 午餐：11:30～14:30，最後收客約13:00
- 晚餐：17:30～22:00左右，最後收客約20:10
- 消費方式：套餐、單點，非吃到飽
- 成人低消：NT$500／人
- 12歲以下：免基本低消
- 服務費：10%
- 用餐時間：120分鐘
- 開瓶費：NT$300／桌
- 一般預算：約NT$1,100～2,000以上／人
- 推薦：薄切特上牛舌、日本A5和牛、澳洲M9和牛肋眼、菲力、牛肋條、生鮭魚麵、月見和牛拌飯
- 停車：無特約停車場，可利用Times高雄南華橫二路等周邊停車場
- 訂位：可線上訂位，多人訂位建議電話洽詢
湛燃燒肉有哪些分店？
目前湛燃燒肉主要可見兩個據點：
- 高雄中山店：高雄市新興區中山一路278號
- 台南安平店：台南市安平區國平路150號
兩間店核心肉品與套餐方向相近，但活動、供應部位與營業時間仍可能不同。
搜尋菜單時，要確認看到的是高雄中山店目前適用版本。
湛燃燒肉高雄中山店常見問題 FAQ
湛燃燒肉是吃到飽嗎？
不是。湛燃採套餐與單點式消費，主打日本A5和牛、澳洲M9和牛、牛舌與多種原切牛肉。
湛燃燒肉一個人大約多少錢？
一般雙人套餐平均每人約NT$1,100～1,500以上，如果再加點A5和牛、厚切牛舌、生鮭魚麵、酒類或特殊飯食，建議抓NT$1,500～2,000以上較有彈性。
湛燃有日本A5和牛嗎？
有。日本A5和牛是湛燃高階套餐與單點肉品的重要特色，實際部位依當期進貨為準。
湛燃有M9和牛嗎？
有。近期套餐可見澳洲M9和牛肋眼等肉品，部分時期也會提供M9橫隔膜與其他部位。
湛燃推薦吃什麼？
第一次來可以先選薄切特上牛舌、M9和牛肋眼、日本A5和牛、菲力與牛肋條，再搭配生鮭魚麵或月見和牛拌飯。
湛燃生鮭魚麵值得點嗎？
生鮭魚麵是湛燃很有辨識度的創意料理之一，燒肉吃到中段以冷食鮭魚換味道，特別適合兩人分食。
湛燃可以吃多久？
目前官方訂位規則為120分鐘，座位保留10分鐘。
湛燃低消多少？
目前成人基本低消為NT$500／人，12歲以下免基本低消，另收10%服務費。
湛燃高雄中山店有停車場嗎？
沒有特約停車場，官方建議可利用Times高雄南華橫二路停車場，也可搜尋中山一路與高雄車站周邊其他收費停車場。
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